日前，學(xué)校承辦“第313場(chǎng)中國(guó)工程科技論壇—中國(guó)傳統(tǒng)食品發(fā)展戰(zhàn)略論壇”，中國(guó)名牌網(wǎng)對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道，現(xiàn)將全文轉(zhuǎn)載如下:

10月10日，由中國(guó)工程院主辦，中國(guó)工程院環(huán)境與輕紡工程學(xué)部、北京工商大學(xué)和中國(guó)輕工業(yè)釀酒分子工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室承辦，上海交通大學(xué)協(xié)辦的“第313場(chǎng)中國(guó)工程科技論壇—中國(guó)傳統(tǒng)食品發(fā)展戰(zhàn)略論壇”在京召開(kāi)。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

大會(huì)主席、中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)和中國(guó)工程院二局局長(zhǎng)徐進(jìn)出席開(kāi)幕式并致辭。來(lái)自食品與輕工領(lǐng)域院士、知名專(zhuān)家、學(xué)者、企業(yè)家等400余人共同出席了此次盛會(huì)。論壇的開(kāi)幕式由北京工商大學(xué)科學(xué)技術(shù)處處長(zhǎng)左敏主持。

中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)致辭

孫寶國(guó)院士在致辭中指出，中國(guó)傳統(tǒng)食品原料多樣、品類(lèi)繁多，現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)極大地推動(dòng)了中國(guó)傳統(tǒng)食品的發(fā)展。風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向的發(fā)展思路對(duì)于傳統(tǒng)食品的傳承與創(chuàng)新不可或缺。“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要指出，健康是促進(jìn)人的全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)條件，是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，是廣大人民群眾的共同追求。近年來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人們對(duì)食品的需求發(fā)生了深刻轉(zhuǎn)變，在關(guān)注食品風(fēng)味品質(zhì)的同時(shí)也更加注重其健康性。中國(guó)傳統(tǒng)食品是一道獨(dú)特的風(fēng)景，它正因豐富的文化內(nèi)涵和獨(dú)特的風(fēng)味而快速發(fā)展，并日益引起全球食品界的密切關(guān)注。依托中國(guó)工程科技論壇這一平臺(tái)，眾多知名專(zhuān)家、青年學(xué)者和企業(yè)家匯聚在此，交流最新研究成果和發(fā)展態(tài)勢(shì)，探討傳統(tǒng)食品發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新，共同為中國(guó)傳統(tǒng)食品發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

中國(guó)工程院二局局長(zhǎng)徐進(jìn)致辭

徐進(jìn)局長(zhǎng)指出，傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)是我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，傳統(tǒng)美食文化以其細(xì)致的口味、地道的風(fēng)情、絢麗的花樣品種而經(jīng)久不衰，遐名遠(yuǎn)播。傳統(tǒng)食品目前正經(jīng)歷著生產(chǎn)方式從半機(jī)械化到自動(dòng)化、產(chǎn)品質(zhì)量從主觀(guān)化到標(biāo)準(zhǔn)化、基礎(chǔ)理論從表象到本質(zhì)等一系列歷史轉(zhuǎn)變，尚有很多技術(shù)難題亟待協(xié)同攻關(guān)。“每一代人有每一代人的長(zhǎng)征路”，本次論壇以“傳承與創(chuàng)新、風(fēng)味與健康”為主題，探討技術(shù)創(chuàng)新，推進(jìn)中國(guó)傳統(tǒng)食品的未來(lái)制造，具有重要意義。論壇邀請(qǐng)到來(lái)自食品、化工、生物領(lǐng)域?qū)W術(shù)界和工業(yè)界的院士、學(xué)者、專(zhuān)家，展望傳統(tǒng)食品發(fā)展的前沿動(dòng)態(tài)，分享傳統(tǒng)食品未來(lái)制造的實(shí)踐體會(huì)。期待通過(guò)深入交流與研討傳統(tǒng)食品未來(lái)制造產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展趨勢(shì)，謀劃和推動(dòng)科技創(chuàng)新，共同助力傳統(tǒng)食品制造的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在新冠疫情全球蔓延、中美貿(mào)易戰(zhàn)愈演愈烈的國(guó)際背景下，2020年注定是不平凡的一年。當(dāng)前我國(guó)新冠肺炎疫情防控逐步穩(wěn)固，請(qǐng)與會(huì)人員不要放松疫情防控這根弦，嚴(yán)格遵守疫情防控的各項(xiàng)政策，保障自身及他人的身體健康。

本次論壇邀請(qǐng)到中國(guó)工程院龐國(guó)芳院士、朱蓓薇院士、陳堅(jiān)院士、李培武院士、任發(fā)政院士、劉仲華院士、陳衛(wèi)院士出席并做主題報(bào)告，各位院士分別從信息化引領(lǐng)食品安全農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)、中國(guó)傳統(tǒng)食品的創(chuàng)新與發(fā)展、發(fā)酵食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、食用植物油料油脂特異品質(zhì)檢測(cè)、乳品營(yíng)養(yǎng)與健康、黑茶加工中品質(zhì)形成機(jī)理及健康功能、從益生菌到健康微生物組等專(zhuān)題進(jìn)行報(bào)告。

岳國(guó)君院士

出席本次論壇的專(zhuān)家還有中國(guó)工程院岳國(guó)君院士。南昌大學(xué)謝明勇教授、江南大學(xué)徐巖教授、北京食品科學(xué)研究院教授級(jí)高工王守偉、渤海大學(xué)勵(lì)建榮教授、華南理工大學(xué)趙謀明教授、天津科技大學(xué)王敏教授、上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)肖作兵教授、南京師范大學(xué)黃和教授、北京工商大學(xué)鄭福平教授等應(yīng)邀出席并做精彩紛呈的大會(huì)報(bào)告。

此次論壇通過(guò)知領(lǐng)直播平臺(tái)進(jìn)行視頻及圖片實(shí)時(shí)直播，3.5萬(wàn)人在線(xiàn)收看。

新聞鏈接：http://www.chinatopbrands.net/s/1450-5910-21727.html