近日，《北京考試報(bào)》對(duì)我校輕工技術(shù)與工程學(xué)科成功獲批一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)進(jìn)行報(bào)道，現(xiàn)將全文轉(zhuǎn)載如下：

在國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)近日發(fā)布的《關(guān)于下達(dá)2020年審核增列的博士、碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)名單的通知》中，北京工商大學(xué)輕工技術(shù)與工程學(xué)科成功獲批一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。北京工商大學(xué)輕工技術(shù)與工程學(xué)科以此次獲批為抓手，面向?qū)嵺`分類(lèi)培養(yǎng)輕工人才，推動(dòng)研究生培養(yǎng)模式和管理機(jī)制創(chuàng)新，探索培養(yǎng)滿(mǎn)足國(guó)家、首都經(jīng)濟(jì)社會(huì)和企業(yè)發(fā)展需要的高層次、應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才。

“輕工技術(shù)與工程是一個(gè)‘接地氣’的學(xué)科。這個(gè)學(xué)科重視應(yīng)用基礎(chǔ)研究，強(qiáng)調(diào)應(yīng)用性。從學(xué)校的研究生人才培養(yǎng)模式來(lái)看，輕工技術(shù)與工程學(xué)科更注重解決技術(shù)問(wèn)題背后的科學(xué)問(wèn)題。”北京工商大學(xué)輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)王鳳寰說(shuō)。

“訂單式”培養(yǎng)推動(dòng)校企培養(yǎng)新模式

輕工技術(shù)與工程學(xué)科源于北京工商大學(xué)1958年設(shè)立的發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)和1980年設(shè)立的日化專(zhuān)業(yè)。經(jīng)過(guò)60多年的發(fā)展，輕工技術(shù)與工程學(xué)科在香料香精、發(fā)酵工程、生物質(zhì)化學(xué)與工程、日用化學(xué)品科學(xué)與技術(shù)等方向形成了顯著的特色與優(yōu)勢(shì)。

“輕工技術(shù)與工程學(xué)科的研究主要解決行業(yè)應(yīng)用的問(wèn)題。比如白酒釀造工程方面，不同的白酒香型其實(shí)是微生物代謝對(duì)其風(fēng)味物質(zhì)機(jī)理的影響造成的?！蓖貘P寰說(shuō)，得益于學(xué)科特殊的實(shí)踐導(dǎo)向，面向行業(yè)，通過(guò)與企業(yè)建立“訂單式”培養(yǎng)模式就尤其重要。

為順應(yīng)“訂單式”培養(yǎng)的需求，學(xué)校結(jié)合北京市科技創(chuàng)新中心戰(zhàn)略，立足輕工行業(yè)，與企業(yè)合作開(kāi)啟協(xié)同聯(lián)合培養(yǎng)模式。在“訂單式”分類(lèi)模式培養(yǎng)過(guò)程中，學(xué)校與企業(yè)建立聯(lián)合培育基地，針對(duì)企業(yè)發(fā)展過(guò)程中所出現(xiàn)的技術(shù)需求，以技術(shù)問(wèn)題為導(dǎo)向，對(duì)研究生進(jìn)行培養(yǎng)。在解決企業(yè)面對(duì)的技術(shù)問(wèn)題的同時(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)造力。

王鳳寰舉例說(shuō)，在發(fā)酵工程方向，學(xué)校提出基于風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向的傳統(tǒng)發(fā)酵食品發(fā)展新理念，對(duì)白酒、啤酒、黃酒、果酒、醬油、腐乳等全過(guò)程底物-菌群-風(fēng)味相關(guān)性進(jìn)行系統(tǒng)解析，促進(jìn)了北京牛欄山、紅星、王致和、三元等釀酒企業(yè)和傳統(tǒng)發(fā)酵企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。

在推動(dòng)校企培養(yǎng)新模式的過(guò)程中，教師同時(shí)作為科研技術(shù)專(zhuān)家，以如何解決企業(yè)技術(shù)問(wèn)題為導(dǎo)向，將問(wèn)題融合到學(xué)生的培養(yǎng)和論文撰寫(xiě)過(guò)程中，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)對(duì)口招聘培養(yǎng)，為企業(yè)“量身定做”高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，同時(shí)推動(dòng)了輕工技術(shù)與工程學(xué)科理論和課程體系的迭代升級(jí)。

四大方向突出課程體系實(shí)踐性

作為發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)的碩士研究生，本科期間學(xué)習(xí)食品質(zhì)量與安全的袁航并沒(méi)有發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域相關(guān)的研究基礎(chǔ)。選擇發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)，意味著在攻讀碩士研究生期間，一切要從零開(kāi)始。

“學(xué)院為研究生開(kāi)設(shè)的除了理論知識(shí)課程外，還有一系列的學(xué)生實(shí)踐平臺(tái)。在這些實(shí)踐平臺(tái)上，不同學(xué)科基礎(chǔ)的學(xué)生都能選擇適合自己的領(lǐng)域和方向，探尋屬于自己的研究領(lǐng)域?！蓖貘P寰說(shuō)。

依托于學(xué)校所搭建的實(shí)踐平臺(tái)，袁航得以“從新出發(fā)”，通過(guò)不斷探索，最終將食品接觸材料的生物安全性評(píng)價(jià)作為自己的研究課題方向。在研究方向與本科所學(xué)專(zhuān)業(yè)保持一定銜接的基礎(chǔ)上，拓展自己研究方向的縱深性。

同樣在學(xué)校實(shí)踐平臺(tái)不斷鍛煉和提升的還有釀酒方向的李良好和香料香精方向的劉兵。作為一名研究生三年級(jí)學(xué)生，李良好的研究方向是白酒風(fēng)味化學(xué)，主要研究?jī)?nèi)容是圍繞白酒和黃酒以及釀造副產(chǎn)物的風(fēng)味成分分析、健康因子評(píng)價(jià)以及安全質(zhì)量等。劉兵的研究方向則是食品風(fēng)味，研究?jī)?nèi)容主要包括食品中風(fēng)味成分分析及香精調(diào)配。

“學(xué)校為我們專(zhuān)業(yè)方向的學(xué)生提供了校內(nèi)的實(shí)踐平臺(tái)。在校內(nèi)我們擁有啤酒中式生產(chǎn)線(xiàn)。學(xué)生可以從接觸原料開(kāi)始，動(dòng)手參與釀酒的整個(gè)過(guò)程，從而對(duì)釀酒有從原料到工藝的系統(tǒng)認(rèn)識(shí)。作為釀酒方向的研究生，我們有很多到不同的酒廠(chǎng)去參觀(guān)、學(xué)習(xí)、實(shí)踐的機(jī)會(huì)。一次去衡水老白干酒廠(chǎng)參觀(guān)學(xué)習(xí)時(shí)，我就被他們的設(shè)備震撼到了。在我之前的觀(guān)念里，酒廠(chǎng)一般都是中國(guó)傳統(tǒng)手工生產(chǎn)方式生產(chǎn)，機(jī)械自動(dòng)化的不多，實(shí)地參觀(guān)后才發(fā)現(xiàn)，自動(dòng)化設(shè)備在釀酒上也是更新飛快，而且釀出的酒也品質(zhì)更好?！崩盍己帽硎?，學(xué)校提供的實(shí)踐機(jī)會(huì)可以讓每位學(xué)生都充分探尋到屬于自己的研究領(lǐng)域和方向。

作為香料香精方向的學(xué)生，專(zhuān)業(yè)的特殊性賦予劉兵更多施展個(gè)人才能的機(jī)會(huì)。而學(xué)校的實(shí)踐平臺(tái)，讓他富有創(chuàng)意的想象得以變成現(xiàn)實(shí)。

“我的專(zhuān)業(yè)非常有趣。作為香料香精方向的研究生，我們必須具有敏銳的嗅覺(jué)，對(duì)氣味極其敏感，還要具有一定的想象力和藝術(shù)細(xì)胞，這樣才能充分發(fā)揮創(chuàng)造力，制造出令人難忘的香氛。”劉兵介紹說(shuō)，在讀研期間，自己從事食品風(fēng)味研究的過(guò)程中，經(jīng)常在對(duì)某一個(gè)食品中的風(fēng)味成分進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)配，通過(guò)自己的設(shè)計(jì)，調(diào)制出不同風(fēng)味屬性的產(chǎn)品，如各種不同口味的乳品、奶茶等。

“校內(nèi)學(xué)生實(shí)踐平臺(tái)的搭建，架起了聯(lián)通課內(nèi)理論課程學(xué)習(xí)和課外實(shí)踐理論操作的橋梁?！蓖貘P寰說(shuō)，輕工技術(shù)與工程學(xué)科下設(shè)香料香精、發(fā)酵工程、生物質(zhì)化學(xué)與工程、日用化學(xué)品科學(xué)與技術(shù)四個(gè)學(xué)科方向。

“學(xué)校釀酒工程專(zhuān)業(yè)擁有約 4200多平米專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，擁有多維氣相色譜儀、分析型和制備型液相色譜儀、電子鼻、電子舌等世界一流的白酒風(fēng)味化學(xué)分析儀器。香料香精技術(shù)與工程專(zhuān)業(yè)擁有約2000平方米專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，擁有全數(shù)字化核磁共振波譜儀、分析型和制備型液相色譜儀、液相色譜多級(jí)質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜多級(jí)質(zhì)譜聯(lián)用儀等各種大型分析儀器。這些都為教學(xué)科研提供了堅(jiān)實(shí)的硬件基礎(chǔ)。”王鳳寰介紹，在這四個(gè)下設(shè)專(zhuān)業(yè)方向的實(shí)踐平臺(tái)上，每位深造的研究生都可以突出專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力，強(qiáng)化動(dòng)手能力。

優(yōu)化學(xué)科建設(shè)培養(yǎng)高層次輕工人才

“我享受做科研的狀態(tài)，每次做實(shí)驗(yàn)時(shí)都能心無(wú)旁騖，專(zhuān)心認(rèn)真?！弊鳛橐幻磳厴I(yè)的碩士研究生，袁航計(jì)劃繼續(xù)深造讀博。今年北京工商大學(xué)輕工技術(shù)與工程專(zhuān)業(yè)成功獲批增列一級(jí)博士學(xué)位授予點(diǎn)，不僅為想要繼續(xù)深造的學(xué)子提供平臺(tái)，也讓輕工技術(shù)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)科建設(shè)和發(fā)展迎來(lái)新的契機(jī)。

“對(duì)于輕工技術(shù)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)科建設(shè)而言，我們將會(huì)優(yōu)化師資隊(duì)伍、提升教學(xué)水平，在國(guó)家級(jí)科研和教學(xué)平臺(tái)建設(shè)方面不斷發(fā)力?！蓖貘P寰表示將做好輕工技術(shù)與工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)科優(yōu)化建設(shè)工作。

在師資隊(duì)伍建設(shè)方面，學(xué)校推進(jìn)人才強(qiáng)校戰(zhàn)略，加大人才引進(jìn)工作，吸引海內(nèi)外高水平人才加入學(xué)科建設(shè)中。通過(guò)內(nèi)外聯(lián)動(dòng)的方式，不斷加快高水平師資隊(duì)伍建設(shè)，不斷提升師資隊(duì)伍的素質(zhì)。

“有人馬才好干活。優(yōu)秀的師資隊(duì)伍對(duì)于學(xué)科建設(shè)重要性不言而喻。輕工技術(shù)與工程學(xué)科60多年發(fā)展壯大的背后，離不開(kāi)優(yōu)秀的教師隊(duì)伍。我們學(xué)科擁有專(zhuān)任教師65人，其中中國(guó)工程院院士1人，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家3人，‘新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程國(guó)家級(jí)人選’2人，國(guó)家‘萬(wàn)人計(jì)劃’科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才1人，科技部‘中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才’1人?！蓖貘P寰表示，在學(xué)科不斷優(yōu)化的進(jìn)程中，需要引入新的人才加入學(xué)科建設(shè)中。

作為偏向應(yīng)用性和實(shí)踐性的學(xué)科，如何在課程方面，凝練出具有學(xué)科特色的課程是學(xué)科未來(lái)建設(shè)的突破點(diǎn)之一，也是未來(lái)學(xué)科在教學(xué)水平建設(shè)方面的著力點(diǎn)。

 “在教學(xué)水平方面，希望學(xué)科能在國(guó)家級(jí)精品教材、課程等各類(lèi)評(píng)估體系中有所建樹(shù)，提升教學(xué)水平。此外，我們還需不斷整合教學(xué)資源，面向國(guó)家戰(zhàn)略需求，建設(shè)國(guó)家級(jí)食品學(xué)科、食品營(yíng)養(yǎng)和健康以及輕工技術(shù)與工程學(xué)科科研和教學(xué)平臺(tái)，承擔(dān)國(guó)家層面重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃的科研工作，增強(qiáng)學(xué)科科研實(shí)力。”王鳳寰說(shuō)，“頂天立地”是輕工技術(shù)與工程學(xué)科在產(chǎn)學(xué)研一體化建設(shè)上的戰(zhàn)略方向。不斷突破科研成果研究領(lǐng)域和邊界的同時(shí)，也要結(jié)合學(xué)科特點(diǎn)，讓研究成果“落地”，讓科學(xué)普及，為行業(yè)提供技術(shù)支持，解決“卡脖子”問(wèn)題。

未來(lái)，北京工商大學(xué)輕工技術(shù)與工程學(xué)科將繼續(xù)立足于國(guó)家戰(zhàn)略需求、京津冀發(fā)展部署，不斷強(qiáng)化支撐和服務(wù)首都經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的能力，優(yōu)化學(xué)科布局，培養(yǎng)滿(mǎn)足國(guó)家和社會(huì)需要的高層次輕工人才。

新聞鏈接：https://bjksb.bjeea.cn/html/ksb/yanzhaozhuanban/2021/1206/80286.html