6月7日，適逢第五個(gè)“世界食品安全日”，為提升食品安全、守護(hù)人民健康，由北京科技成果轉(zhuǎn)化中心與北京工商大學(xué)共同主辦的中關(guān)村火花活動(dòng)——北京工商大學(xué)食品主題項(xiàng)目路演舉辦。

在項(xiàng)目路演環(huán)節(jié)，食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的5項(xiàng)科技成果參加路演，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)分別介紹了項(xiàng)目特點(diǎn)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、團(tuán)隊(duì)成員及合作需求等情況。

“全麥?zhǔn)称房焖僬鎮(zhèn)闻袆e與定量檢測(cè)技術(shù)”項(xiàng)目采用烷基間苯二酚分子印跡熒光傳感技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了全麥?zhǔn)称返目焖倩?、便捷化、可視化檢測(cè)，為全麥?zhǔn)称窐?biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)規(guī)范化提供了技術(shù)支撐。 “大豆低聚肽的功能性開(kāi)發(fā)與產(chǎn)品創(chuàng)制”項(xiàng)目可生產(chǎn)出低成本、低污染、高品質(zhì)的低分子肽，可滿(mǎn)足中老年人及慢性疾病人群對(duì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充的需求?！盎谔妓徕}的新型色淀開(kāi)發(fā)技術(shù)”項(xiàng)目針對(duì)傳統(tǒng)氫氧化鋁色淀存在潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題，為提升食品色素的色澤及穩(wěn)定性提供了新路徑?！叭参锘磕逃团c蛋黃醬制備技術(shù)”項(xiàng)目研發(fā)出適合“三高”和減肥群體的風(fēng)味良好、營(yíng)養(yǎng)健康的全植物基脂肪替代食品。“食養(yǎng)預(yù)制粥生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目開(kāi)發(fā)出符合中式飲食習(xí)慣的低GI即食粥，能夠滿(mǎn)足血糖控制、體重管理等特殊膳食需求。在開(kāi)放交流環(huán)節(jié)，來(lái)自科技企業(yè)、投資機(jī)構(gòu)的參會(huì)嘉賓與各項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)針對(duì)政策環(huán)境、行業(yè)發(fā)展等問(wèn)題開(kāi)展了深入交流。

本系列活動(dòng)旨在搭建科技成果轉(zhuǎn)化供需對(duì)接服務(wù)平臺(tái)，推動(dòng)創(chuàng)新生態(tài)服務(wù)體系建設(shè)，助力高質(zhì)量科技成果在京轉(zhuǎn)化。

文章來(lái)源：聚焦食品科學(xué)與工程領(lǐng)域，“火花”系列活動(dòng)走進(jìn)北京工商大學(xué)

作者：科學(xué)研究院

編輯：張揚(yáng)

審核：何猛

審定：高麗華