近日，有兩篇由本校本科生撰寫(xiě)的英文論文陸續(xù)被國(guó)際SCI收錄期刊所接受：

   （1） 以食品04級(jí)本科生陳冠清為主撰寫(xiě)的論文“The Functions of Different Yak Bone Peptides（不同牦牛骨肽的功能性）”已被國(guó)際食品科學(xué)技術(shù)期刊－“International Journal of Food Properties（2008年影響因子1.02）”所接受，將于近期出版。該文以牦牛骨髓蛋白為原料，采用生物技術(shù)制備小分子牦牛骨肽，具有抗氧化、清除自由基、促進(jìn)鈣吸收、降血壓等功效，為功能性食品配料。

   （2） 由楊超等三名食品06級(jí)本科生撰寫(xiě)的論文“The Common Aroma-active Components of Propolis in 23 Regions of China（國(guó)內(nèi)23個(gè)產(chǎn)區(qū)蜂膠的共同氣味活性成分）” 已被國(guó)際食品科學(xué)技術(shù)期刊－“Journal of the Science of Food and Agriculture（2008年影響因子1.30）”所接受，將于近期出版。該文運(yùn)用國(guó)際先進(jìn)的風(fēng)味分析方法，對(duì)國(guó)內(nèi)23個(gè)產(chǎn)區(qū)蜂膠的氣味活性成分進(jìn)行了鑒定，并采用主成分分析（PCA）等統(tǒng)計(jì)方法對(duì)測(cè)定結(jié)果進(jìn)行了分析，找出了蜂膠氣味活性物質(zhì)與地域、季節(jié)等的相關(guān)性。

    這兩項(xiàng)研究中一篇是校企合作項(xiàng)目?jī)?nèi)容，有一篇受到“北京市屬高校人才強(qiáng)教計(jì)劃－學(xué)術(shù)創(chuàng)新人才項(xiàng)目”的資助，指導(dǎo)教師是化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院食品科學(xué)與工程系宋煥祿教授。