民以食為天，食以烹為饗。12月1日，北京工商大學(xué)后勤飲食管理科第八屆烹飪技術(shù)比賽于在良鄉(xiāng)學(xué)生食堂一層西廳舉行。
校工會(huì)常務(wù)副主席田宏、后勤管理處處長(zhǎng)盧燦寬、副處長(zhǎng)尹寶星、副處長(zhǎng)韓軍出席比賽，首都師范大學(xué)、北京理工大學(xué)及中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究生院等兄弟院校的后勤與飲食部門(mén)專(zhuān)家與同行等到場(chǎng)觀(guān)摩，來(lái)自阜成路和良鄉(xiāng)校區(qū)學(xué)?；锸澄瘑T會(huì)、三自社等社團(tuán)組織20名學(xué)生代表應(yīng)邀擔(dān)任本次比賽的評(píng)委和記分員，共有13支參賽隊(duì)、39名選手參加了比賽。
上午十點(diǎn)整，比賽拉開(kāi)帷幕。選手們開(kāi)始了選料、切配、加熱等各項(xiàng)操作，無(wú)論是炒、煎、燜、炸還是燒、燉、烹、煮，都一絲不茍、全身心投入。經(jīng)過(guò)近3小時(shí)的緊張制作，48道各具特色的菜肴、面點(diǎn)擺到了展臺(tái)上。道道菜肴刀工細(xì)膩、質(zhì)感鮮明，使人垂涎三尺，各類(lèi)面食造型精美、色味俱佳，讓人胃口大開(kāi)。精細(xì)的加工、獨(dú)具匠心的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，贏(yíng)得了專(zhuān)家的好評(píng)和評(píng)委們的陣陣喝彩，充分展示了我校后勤飲食制作的較高水平。
本屆技術(shù)比賽與以往七屆相比，比賽形式、參賽對(duì)象、范圍均有突破和創(chuàng)新，取消了傳統(tǒng)限定菜品模式，采取給定常見(jiàn)原材料、任由選手自由發(fā)揮的方式，要求選手創(chuàng)新制作適合于基本伙推廣的新品種；比賽隊(duì)伍除自管食堂必須參加比賽外，還要求兩校區(qū)各承包單位食堂組隊(duì)參賽，以推動(dòng)彼此間的學(xué)習(xí)和交流。
比賽的開(kāi)展在我校飲食部門(mén)內(nèi)部掀起了一輪技術(shù)練兵高潮，各個(gè)食堂經(jīng)理高度重視，認(rèn)真組織本部門(mén)最強(qiáng)的廚師隊(duì)伍開(kāi)展菜品創(chuàng)新研究，不斷試驗(yàn)練習(xí)，確保在比賽中有所斬獲，為自己的食堂爭(zhēng)榮譽(yù)，為學(xué)生基本伙的發(fā)展做貢獻(xiàn)。
