講座編號(hào)：jz-yjsb-2022-y026
講座題目：腸道微生物的營(yíng)養(yǎng)“美食”與健康
主 講 人：楊興斌 教授 陜西師范大學(xué)
講座時(shí)間：2022年7月1日（星期五）下午14:00
講座地點(diǎn)：騰訊會(huì)議，會(huì)議ID:622-125-241
參加對(duì)象：食品與健康學(xué)院全體研究生
主辦單位：食品與健康學(xué)院、研究生院
主講人簡(jiǎn)介：
楊興斌，陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師，省部級(jí)勞動(dòng)模范，陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)。2004年獲空軍軍醫(yī)大學(xué)（原第四軍醫(yī)大學(xué)）醫(yī)學(xué)博士學(xué)位，澳大利亞西澳大學(xué)（University of Western Australia）訪(fǎng)問(wèn)教授?，F(xiàn)任陜西省食品綠色加工與安全控制工程實(shí)驗(yàn)室主任，陜西省農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工危害因子風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室主任。先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目5項(xiàng)，獲陜西省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。擔(dān)任Frontiers in Nutrition (IF=6.576) 副主編和Food & Function（IF=5.396）編輯顧問(wèn)委員等編委，發(fā)表SCI雜志論文200余篇，論文H指數(shù)為43。報(bào)批并商品化國(guó)食健字號(hào)的水蘇糖配料微生態(tài)保健食品2個(gè)、“益常順牌”綠茶速溶茶和“茯茶益生元”速溶茶產(chǎn)品2個(gè)，開(kāi)發(fā)了大豆“金花”益生菌發(fā)酵國(guó)體飲料或酵素等系列功能食品產(chǎn)品。目前主要從事食品加工與營(yíng)養(yǎng)、腸道菌群代謝與營(yíng)養(yǎng)、茯茶“金花”菌發(fā)酵功能食品研究工作。
主講內(nèi)容：
楊興斌教授結(jié)合自己的長(zhǎng)期研究工作，從飲食變遷與腸道微生態(tài)失衡、抗生素濫用與腸道生理菌群紊亂、腸菌群的生命主導(dǎo)及健康從“腸”計(jì)議等方面，講述腸道菌群與食品的相互作用及其在營(yíng)養(yǎng)與健康中的關(guān)鍵作用。